La gamme

Le Val Héritage

Déguster une bouteille de Le Val Héritage, c’est entrer dans un délicieux voyage au cœur du terroir du Pays d’Oc et apprécier la richesse et la diversité de chaque cépage. Un voyage où tous vos sens sont en éveil pour découvrir des vins fruités et généreux à apprécier en toute simplicité.

Entrez dans l’univers Le Val Héritage et découvrez des vins sans complexes liés aux meilleures valeurs du groupe : excellence, respect et collaboration.

Toute la gamme Le Val Héritage passe à la blockchain.

Retracez le parcours de ces vins de la vigne jusqu’à la bouteille.

- Traçabilité et transparence sur l’origine et le parcours du vin.
- Innovation dans le rayon vin.
- Valorisation du travail des vignerons

Le Val Héritage

Merlot

Appellation Pays d'Oc
Cépages 100% Merlot
Dégustation Un Merlot aux arômes de fruits rouges bien mûrs et grillés. Un bel équilibre et une belle structure en bouche avec une finale très savoureuse aux arômes persistants.
Accord mets & vins Côte de veau en cocotte, échine de porc caramélisée aux échalotes, rosbif pommes de terre sautées, daube de bœuf, potée et poule au pot, canette rôtie, salers ou laguiole affinés.
Température de service 16-18°C
Vinification Sélection parcellaire, doublée d'une sélection au quai, raisin à maturité phénolique optimale, vinification par macération pré fermentaire à chaud pour une partie de la cuvée , macération traditionnelle en égrappée pour l'autre partie. Court élevage sur bois de 2 mois.
Sols Multiples nuances géologiques : principalement calcaire, argile et sable.

Le Val Héritage

Sauvignon blanc

Appellation Pays d'Oc
Cépages 100% Sauvignon Blanc
Dégustation Robe jaune pâle aux reflets verts et arômes aux saveurs d’agrumes (citron, pomelo) et parfums de végétaux (buis, jasmin).
Accord mets & vins Plateau de coquillages, asperges blanches sauce mousseline, saumon et œufs de saumon fumés, friture d'éperlans accompagnée d'une sauce tartare, poêlée de crevettes en persillade, fromages de chèvre comme le crottin de Chavignol.
Température de service 8-10°C
Vinification Pressurage direct et fermentation avec contrôle de température, brassage des lies en fin de fermentation. Cuve inox.
Sols Multiples nuances géologiques : principalement calcaire, argile et sable.

Le Val Héritage

Grenache

Appellation Pays d'Oc
Cépages 100% Grenache noir
Dégustation Un nez élégant dominé par des arômes de petits fruits rouges. Une bouche fraîche à la finale gourmande et fruitée.
Accord mets et vins Il s’apprécie seul en apéritif ou en accompagnement de poisson, sushi, viande blanche, salade Caesar et toutes les salades méditerranéennes.
Température de service 8-10°C
Vinificaton Pressurage direct et fermentation avec contrôle de température, brassage des lies en fin de fermentation. Cuve inox.
Sols Multiples nuances géologiques : principalement calcaire, argile et sable.

Le Val Héritage

Cabernet Sauvignon

Appellation Pays d'Oc
Cépages 100% Cabernet Sauvignon
Dégustation Robe sombre aux reflets violines. Un Cabernet Sauvignon aux arômes mentholés, de fruits rouges, de poivron mûr, des notes fumées et légèrement grillées. Bouche charnue, gourmande, bien structurée avec beaucoup de fruits.
Accord mets & vins Côte de bœuf à la braise ou en cocotte, magret de canard grillé, selle d'agneau rôtie, lamproie à la bordelaise, plats à base de cèpes et en saison... la truffe, mimolette, ossau-iraty, tomme de Montagne.
Température service 16-18°C
Vinification Sélection parcellaire, doublée d'une sélection au quai, raisin à maturité phénolique optimale, vinification par macération pré fermentaire à chaud pour une partie de la cuvée , macération traditionnelle en égrappée pour l'autre partie. Court élevage sur bois de 2 mois.
Sols Multiples nuances géologiques : principalement calcaire, argile et sable

Le Val Héritage

Pinot noir

Appellation Pays d'Oc
Cépages 100% Pinot Noir
Dégustation Un Pinot noir frais et élégant aux arômes de framboises et de cerises. Il révèle des tanins doux et souples en bouche.
Accord mets & vins Saucisson brioché, terrine de joue de bœuf, volailles rôties, bœuf bourguignon, coq au vin, giroles poêlées, époisse affiné à point.
Température service 16-18°C
Vinification Sélection parcellaire, doublée d'une sélection au quai, raisin à maturité phénolique optimale, vinification traditionnelle en égrappée, températures de fermentation assez basses, travail d'extraction très doux, macérations courtes. Court élevage sur bois de 2 mois.
Sols Multiples nuances géologiques : principalement calcaire, argile et sable.

Le Val Héritage

Chardonnay

Appellation Pays d'Oc
Cépages 100% Chardonnay
Dégustation Robe brillante et dense. Un Chardonnay aux arômes d'ananas et de fruits exotiques, suivi par des senteurs douces de crème brulée et de noisette grillée. La bouche est gourmande, ample, beurrée et d'une belle fraîcheur.
Accord mets & vins Terrine de foie gras mi-cuit , jambon persillé, quenelles de brochet et poissons de rivière poêlés, dos de cabillaud rôti, blanquette de veau, soufflé au fromage, comté ou beaufort.
Température service 8-10°C
Vinification Pressurage direct et fermentation avec contrôle de température, brassage des lies en fin de fermentation. Court élevage sur bois de 2 mois.
Sols Multiples nuances géologiques : principalement calcaire, argile et sable.

En 2023, Le Val Héritage passe en bouteille PET et capsule plastique Novatwist® pour un produit 100% recyclable ! Le PET est un type de plastique très connu et utilisé ans les emballages : bouteilles d’eau, de soda, d’huile… et de vin !

Le Label HVE

Le label HVE est une reconnaissance officielle de la performance environnementale des viticulteurs. Ce label indique que l’exploitation viticole limite au maximum les intrants, assure la fertilité des sols, une faune protectrice des cultures, des couverts végétaux favorisant la vie des sols, des prairies permanentes. Il indique des efforts dans la réduction des émissions de gaz à effet de serre et dans la préservation des ressources en eau.